近年来，山西省乡宁县把花椒作为当地一个特色产业项目来发展，显现出强有力的示范带动作用，当地群众都说，花椒树成了他们的“摇钱树”。
目前，乡宁县已发展花椒种植3万余亩，主要集中在该县枣岭乡等地，当地优质的土壤和独特的自然环境孕育了个大、色红、味浓，远近闻名的大红袍花椒。随着近年来花椒价格的持续走高，每公斤价从40元左右上升到现在的80元左右，种植户亩均收入达6000-8000元，管理好的亩收入达到1.2万元左右，花椒树成为当地群众重要的收入来源之一。
花椒良好的发展前景，极大地提高了农民的种植积极性，大家积极扩大种植规模，主动加强与科技、林业部门的联系，寻求技术帮助、提高管护水平，成立花椒合作社等，有力地加快了花椒的产业化步伐。
随着花椒种植规模的增大和产量的提升，花椒加工行业也悄然兴起，当地涌现出了众多的花椒加工企业。成立于2014年，集花椒种植和加工于一体的乡宁县吉阳农业专业合作社，不仅生产加工花椒颗粒、花椒叶、花椒油、花椒芽、花椒粉等，还引进了深加工仪器设备，正在由简单加工向精细化方向发展，同时注册了“乡枣皇”花椒商标，打造乡宁花椒品牌。花椒产业的蓬勃兴起还带动了当地劳务、包装、物流等行业的繁荣。