近两年，全球乳市场持续下行，澳洲乳业一度受到低澳元保护而免受外部冲击，到了今年终于难以抵抗压力，但受到的冲击之重却让人始料未及。
acb news《澳华财经在线》报道，2015-16财年维州奶农平均亏损额达到4.1万澳元，这是澳乳业局奶牛场监测项目调查得到的最新结果。维州奶农息税前盈利由24.5万澳元下降到7.1万澳元，跌幅达到70%。扣除息税，奶牛场净收入则降到-41，000澳元。
维州农业部经济学者克莱尔·沃特曼表示，收奶价下降 ，气候干旱是奶场收益大减的主要原因。调查还揭示，行业对于前景并不自信，四分之三的奶农预计来年农场回报还将恶化。他们最担忧的是收奶价低迷，以及乳业区高水价带来的成本压力等。由于前景不佳，许多人退出行业，长期来看奶场继承人规划也是问题。
牛奶产量将下降
acb news《澳华财经在线》报道，澳农业部上周预估，受收奶价下调、奶牛数量减少影响，2016/17年度，全国牛奶产量将下降。
上财年，全球全脂奶粉价格下跌了18%，脱脂奶粉价格下跌24%，黄油与奶酪分别下跌10%与18%。该部门称，由于库存量高，而国际市场竞争激烈，全球乳制品价格预计还将下行。
基于以上，澳农业部预估，2016/17年度，澳洲牛奶出场价格下降2%，到每升42澳分。牛奶产量下降2%，至93.2亿升。
“收奶价偏低，奶牛售价相对强劲，预计会促使生产商加大扑杀产出效率低的奶牛，将造成全国奶牛数量收缩2%，至166万头”。（相关链接《澳洲南方现奶牛扑杀潮 产业急剧调整待转机》）
婴儿奶粉支撑出口
acb news《澳华财经在线》报道，2015/16财年，澳洲乳制品出口额增长4%，达到30.1亿澳元，主要受奶酪与婴儿配方奶粉支撑。其中，奶酪出口量增长8%，达17万吨，主要面向中国、菲律宾与韩国；婴儿配方奶粉增长260%，达1.6万吨，主要面向中国。
上财年，黄油（-22%）、全脂奶粉（-17%）与脱脂奶粉（-3%）出口量均下降。
展望2016/17财年，由于价量承压，澳洲乳制品出口额预计下降1%，至29.8亿澳元。其中，全脂奶粉降2%，主要由于国内产量下降，在东南亚市场与欧盟与新西兰的竞争加剧。黄油奶酪与全脂奶粉预计分别降5%与1%，主要由于国内产量缩减。奶酪出口预计增3%。（来源：澳华财经在线）