夏季是饮用水市场销售的旺季，今年1月起实施的包装饮用水“新国标”对瓶装水的标签标识做出明确要求，对此前鱼龙混杂、任性命名的瓶装水市场进行规范。但北京青年报记者近日调查发现，部分水企提升瓶装水包装“颜值”，改头换面的新包装、新概念扎堆出现，售价也相应抬高。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，新标准对于水企的伪创新和水乱象起到一定抑制作用，但也要留神一些企业只是换了马甲，仍是打概念牌，搞营销战。
调查
瓶装水借换装造新词
炎热的夏季，到超市、小卖店里买上一瓶瓶装水，是很多人的选择。前几年超市货架上出现的“蒸馏水”、“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”等字眼曾经绕晕消费者，根据国家新出台的《食品安全国家标准包装饮用水》规定，包装饮用水的名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。
除了天然矿泉水有另行的国家标准外，以后市场上的包装水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类，即不是纯净水的就归结为其他饮用水。新国标颁布实施以来，各大品牌去年起陆续“撕名牌”贴新标。
记者近日走访多家超市注意到，换上新装的康师傅瓶装水的变化还不小，除了原包装上康师傅矿物质水的字样已经改成了“康师傅优悦”，新包装还在不显眼的地方标注了“为口感清爽甘美，特加入矿物质类食品添加剂”字样。“屈臣氏蒸馏水”已经更名为“屈臣氏饮用水”，下面标注着“专业蒸馏制法的饮用水”;而娃哈哈公司出品的“富氧水”也改名为“氧世界包装饮用水”。
记者发现，借着这次“改装潮”，瓶装水市场上竟又出现了许多新名词。火山冷矿泉水、天然苏打水、苏打水饮品、饮用纯净水、充气天然矿泉水等新鲜字样，不仅让消费者再一次陷入茫然无从选择之中，还借着五花八门的新概念，抬高了身价。
一家超市瓶装水促销员坦言：“年轻的学生、白领对这类概念水比较热衷，首先是概念潮，价格较高，喝着比较有面子，个性十足。其次，商家功能性诱导，也是推动因素。”
记者走访多家超市发现，货架上都摆有不少售价不菲的瓶装水。比如农夫山泉的一款标注“适合婴幼儿”的饮用天然水被摆放在醒目位置。该款水容量为1l，售价竟为9元，价格算下来堪比某些品牌的食用油；青岛可蓝矿泉水公司还推出专门蒸煮米饭用水“米宝”，1.5l售价4.9元，以及适用于婴幼儿的“333米崂山花岗岩深层泉水”，1.5l售价5.9元，而同样是1.5l的怡宝饮用纯净水，售价只要2.8元。
外包装靠细节提高颜值
为了抓住90后新的消费人群，不少水企力图通过更多在包装细节上靠“颜值”打动消费者。比如，有的在标签上印制可刮开的个性化签名区，消费者可签上自己的名字，避免与其他人混淆。还有的盯上“粉丝经济”，邀请王力宏、吴秀波等人气明星代言，吸引粉丝消费。
在家乐福、沃尔玛等大型超市的饮用水专柜，各种品牌的瓶装水不光是换换标签和名字那么简单，各家企业不约而同走起了“拼颜值”的路线，力求脱颖而出。
记者注意到，今年娃哈哈、雀巢优活、农夫山泉、达能益力水、“alkaqua爱夸”很多品牌水都不甘落后，在瓶身上做文章，各自亮出个性化包装，把外观搞得更具视觉冲击力，瓶身也更有质感，以求脱颖而出。一些瓶装水拿起来手感更舒服，对年轻人和小孩子的吸引力更大。有销售人员介绍，有的瓶装水的包装一般三四个月换一次。
部分瓶装水以碱性水为噱头
随着消费者对健康日益关注，碱性水、苏打水也成为新的市场营销卖点。一些商家还宣扬人体“酸性/碱性体质”理论，并指出“酸性体质”是亚健康状态，容易引发各种疾病，应大量补充弱碱性。虽然中国消费者协会也曾发布一项消费提示称，弱碱性水更利于健康的这种说法没有任何科学依据，人体酸碱平衡是喝水难以改变的，但今夏市场上仍然冒出“碱法”、“乐碱”等多个品牌，以期搭上碱性水的“顺风车”。
记者注意到，货架上在售的瓶装水有十多种品牌，其中不少品牌的瓶装水会标注ph值，有的消费者会看成分表显示的ph值，由此判断水的成分是否偏碱性，因此ph值也已经成为瓶装饮用水的一个重要卖点。
比如农夫山泉、崂山矿泉水、阿尔山矿泉等，这些品类水有的在瓶身标注ph值，如“ph值为7.25-7.8”“ph7.00-8.30”，“不含人工加入二氧化碳”等，而像娃哈哈、屈臣氏、冰露等品牌瓶装水并没有标注ph值。
据了解，根据我国的《生活饮用水卫生标准》规定，饮用水ph值确实被限定在6.5到8.5之间，但未找到关于瓶装水的要求。
专家观点
部分水企换“马甲”仍打概念牌
针对今夏流行的苏打水概念，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚表示，把含二氧化碳的“带气儿”的水称为苏打水，是一直以来的一个误区。苏打水还属于一个小的产业，一直以来没有相关国标，行业标准也没有。人工苏打水属于饮料，不在饮用水新国标范围内。另外我国目前并没有天然苏打水这一标准概念。
至于弱碱水，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则表示：“目前没有任何科学研究支持，弱碱性水会有助于人体健康。”她指出，碱性水的医疗和保健功能，只是营销中的噱头。
朱毅直言，饮用水企业争相打出不同“概念”，就是以不同卖点抢占市场，产品本身并无太大区别。
中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，新标准让饮用水标准更加清晰，对于水企的伪创新和水乱象起到抑制作用，但从目前一些企业更换的标签来看，一些企业只是换了马甲，仍是打概念。同时，《国家标准包装饮用水》也没有覆盖天然矿泉水，因此一些天然矿泉水也是概念牌的重灾区。
食品专家指出，瓶装水主要是为了补水，携带方便。如果消费者发现市面宣传保健功能的瓶装水，心里要打上问号。水重要的是安全，如消费者在家喝白开水最安全、最卫生。不迷信“概念水”和“贵族水”，选择自己需要的，才是明智的消费理念。