2026年9月8日，“蟹力全开・深海巡鲜”第四届俄罗斯蟹文化节名店巡鲜之旅第一站落地上海，在广舟餐厅(巨鹿店)盛大启幕。“蟹力全开・深海巡鲜”第四届俄罗斯蟹文化节特意邀请了地主陆老师作为总美食顾问，携手沪上高端粤菜名店广舟餐厅，行政总厨黄建宜带广舟三店总厨一起联手，倾力打造开海第一全蟹宴。
活动选址上海黄浦区巨鹿路168号广舟(巨鹿店)，周围是静谧雅致的百年花园洋房。整场设置午宴、晚宴两个场次，邀约各路行业大咖、美食老饕、合作伙伴到场，共聚开海第一全蟹宴。
活动现场，俄罗斯蟹业集团中国区 CEO 沈英杰女士表示，俄罗斯蟹业集团作为俄罗斯远东头部蟹类捕捞企业，自有专业捕捞船队，覆盖活蟹、冻蟹完整产品线，坚持可持续捕捞，打通从深海捕捞到国内餐桌的完整供应链链路……她表示，俄罗斯蟹业集团在未来会深入餐饮圈层，联合国内各大名店、名厨，共同探索更多适配中国宴席场景的帝王蟹料理，让来自北方深海的帝王蟹更好地融入中国本土餐饮市场。
蟹节美食顾问地主陆老师亲临现场并配合讲解分析菜品。作为本次巡鲜之旅的顾问和召集人，地主陆分享道：好食材想要真正在餐饮市场发光，离不开靠谱餐厅的落地，也需要懂食材的主厨用心打磨。这次巡鲜之旅，就是要把优质的俄罗斯帝王蟹、口碑名店、实力派主厨汇聚到一起，碰撞出更多适合国内宴席的蟹料理思路。这场开海第一全蟹宴，不只是一场美食品鉴，也希望能给餐饮同行带来实实在在的创作参考。
由广舟餐厅总厨黄建宜带领多店总厨联手烹饪这开海第一全蟹宴，以俄罗斯帝王蟹为核心主线贯通宴席。
葱油雪蟹肉石榴包口感清新，晶莹剔透的皮用几点葱绿点缀，里面包着细嫩弹牙的蟹肉，带着海风清甜鲜香，入口轻盈柔和，恰好衬出帝王蟹腿紧实的原生鲜甜，一上桌便轻松打开味蕾。
再就是黑胡椒香煎帝王蟹肉饼，满满的蟹肉经高温香煎产生美拉德反应，金黄酥脆的外壳，配上黑胡椒的辛香，一口咬下，肉饼外层酥脆鲜香，内里的蟹肉紧实弹嫩，咀嚼间，黑胡椒和帝王蟹本身自带的深海鲜甜交织融合，香气层层迸发，鲜香味浓，越嚼越香。
也有颇具特色的广舟粤菜风味热菜，生拆雪蟹肉酸辣桂花炒鱼翅酸酸辣辣，蟹肉汁水被牢牢锁住，饱满弹牙，辅以鱼翅和恰到好处的桂花香，香气裹挟蟹肉的甘鲜、鱼翅的爽滑，风味层次十足。
要说最惊艳的还是广舟雪蟹肉菜茶，极具特色的清香裹挟着水汽，热气腾腾的一碗汤，最适合暖胃。色泽清亮温润，有一抹绿翠融合蟹鲜，入口柔和鲜甜，一口下去满口海味回甘，解腻又暖胃。
更有独具匠心的尝试，把蟹元素延伸到主食与甜点，雪蟹汁捞意大利面充分吸收蟹膏蟹肉熬出的浓鲜酱汁，每根面条都裹满醇厚蟹香，鲜味儿层层递进。姜汁雪蟹奶布丁细腻绵密，不油不腻，镶嵌着实打实的鲜活蟹肉，肉质紧实饱满，咸鲜回甘，颠覆大家对补丁纯甜的固有印象。生拆帝王蟹肉手工月饼更是得到了在场食客的一致好评，香酥的饼皮配上帝王蟹内馅，咬一口就爆汁，吃罢唇齿留香、令人念念不忘。
整套宴席兼顾本土中式调味与国际化料理表达，既尊重蟹材本身的鲜甜本味，同时充分考量商业餐厅实际出菜逻辑、宴席观赏性，为行业提供了全新的蟹宴创作样例。
上海作为“蟹力全开・深海巡鲜”第四届俄罗斯蟹文化节名店名厨巡鲜之旅的开篇首站，出色地完成了优质深海食材、业界名店与专业名厨的深度碰撞。后续“蟹力全开・深海巡鲜”第四届俄罗斯蟹文化节深海巡鲜活动还将陆续落地北京、广州，持续联动各地优质餐饮力量，打造各具地域特色的全蟹美食盛宴。
