2021年上半年，河南省市场监管局围绕“四个最严”标准，组织全省各级市场监管部门，坚持问题导向，深化改革创新，科学制订实施年度抽检计划，提高抽检监测质量，提升核查处置质量效能，推动食品安全抽检工作实现了高质量发展。省局本级组织监督抽检16454批次，安排各市县局完成抽检113087批次。
抽检覆盖“全地域”，包括17个省辖市和济源示范区，城市抽检占比57.7%，乡镇和农村抽检占比42.3%;抽样场所涵盖生产、流通、餐饮环节，包括商场、超市、批发市场、农贸市场、农村小经营店、餐馆、企事业单位食堂、学校及托幼机构食堂等;抽检覆盖“全品种”，涉及31个食品大类304个食品细类;抽检覆盖“全环节”，从生产到流通、从田间到餐桌均无死角。
居民日常消费的粮食加工品、食用油及其制品、肉制品、蛋制品、乳制品等大宗食品，样品合格率分别为99.3%、99.0%、99.2%、99.6%、99.7%。上述抽检结果显示，我省食品安全状况总体平稳，与人民群众密切相关的大宗食品合格率维持在较高水平。
对于抽检出的不合格食品，立即责令下架、召回、销毁;对不合格食品的生产经营单位，坚持做到“三个不放过”，问题原因查不清不放过，依法查处不到位不放过，整改落实不达标不放过，并在日常监管工作中加大跟踪抽检力度，切实消除食品安全风险隐患，确保人民群众饮食安全。