亚博体育官网网址YB46.CN教你做佛跳墙

2019-10-23 15:29:12   来源：今日头条

亚博体育官网网址YB46.CN下载娱乐平台APP佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。 [1]

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。