白酒的感官，主要包括色、香、味、三个部分。尝评白酒，就是通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的方法，来完成尝评的全过程。
首先举杯欣赏酒液，好的白酒澄清透明、不混浊，无悬浮物及沉淀物；接着鼻闻其香――手托酒杯轻轻旋动，让酒香溢出，轻嗅其味，丰富的粮食香气缓缓的飘进鼻腔，好的白酒，主体香突出却无邪杂味，且能给精神上带来丰富的愉悦感和舒适感。
"品尝其味"是品尝白酒的重要部分，――轻啜一口，注意入口时慢而稳，好酒入口甘美醇厚、落喉爽净、绵柔甘冽、且饮后满口生香、回味悠长、留香持久。
经过色、香、味三步的品尝，基本可体会到酒的风格，同时也达到了品酒的境界，从视觉、味觉和嗅觉到精神上的补给都会使身心感到舒服愉悦。说到品酒，不得不来品一下双沟牡丹酒，其中为代表的双沟黑牡丹，甄选30年之陈酿为酒基，百般锤炼，独显苏式浓香魅力，传世佳酿之再现经典，是商务高规格接待，馈赠重要友人的礼遇用酒。双沟牡丹，真正让人叹服的苏式浓香。
好的白酒，是精神世界的食粮。白酒从古至今都是美的，而且是美的无比纯粹，白酒是精神世界的食粮，让人纵情，让人感到温暖，只要我们怀着一颗对白酒认真的心，我们就能进入到白酒美学的浩瀚世界里，从国色天香的牡丹花，富贵优雅而被拥戴为花中之王，以花喻酒成就了今天既有双沟金奖，又有国华尊荣的双沟牡丹酒。让人一拿起、一打开，牡丹酒的魅力就扑面而来。好的一款白酒无论是内在还是外在都会给人愉快的享受，双沟牡丹酒，精神世界的好食粮。