成都周边的农家乐也随之风生水起，饲养起小龙虾来，以供周末好吃好耍的成都人免费垂钓小龙虾，当然代客加工、烹制那就要收费了哈，一上午钓个好几斤，按市场价也差不多是百把元钱了。成都人自来好吃善烹，很多吃货把钓的小龙虾带回家，买几包麻辣小龙虾调料包，三两下就整出一大盘美味可口的大餐来，一家人或三朋四友吃的喝的是昏天黑地，不亦乐乎。当然这种吃法比起餐馆火锅店就便宜多了，真个是好吃不贵，男女憨醉。殊不知如此一来，又拉动了麻辣小龙虾调料包的红火生意。
说到料包这事儿，一段时间以来，不少亲们和网友再三要求推介成都一些风味品质可靠的麻辣火锅、麻辣干锅、麻辣香锅、麻辣小龙虾以及酸菜鱼底料料包，为避广告之嫌，本人一直避而不应。现今作一郑重非广告宣传推介，以回众多亲们之所望。
恰好，5月29日，北京中国餐饮业改革开放40周年纪念大会发布，作为最新上榜，2017年度中国餐饮业10大火锅品牌之一，成都清油火锅领军者，健康火锅美味开拓者之麻辣空间，无疑是麻辣风味调制专家。尤其老板亲自研发的麻辣小龙虾、麻辣香锅调料包，连带麻辣火锅、酸菜鱼、青花椒鱼、鲜菌汤锅调料包一直就供不应求，各地经销商告急断货。
麻辣空间，成都火锅三十年之品牌标杆，也被成都老中青吃货所推崇，无论是在其火锅店品享，还是买调料包DIY，其味道莫不是麻辣多滋、香浓悠长，回口缠绵。麻辣空间向来以自己对麻辣的理解和感悟，运用自己独特麻辣调制道法，将辣椒制成干辣椒、辣椒面、油辣子、刀口椒、剁椒、豆瓣酱、香辣酱、辣椒油、豆瓣红油、腌辣椒、糟辣椒等复合辣椒味，再将红花椒、青花椒、藤椒制成香麻酥口、清香怡人的幽麻味，辣麻融合，便产生出令人迷惘的辣香、麻香、炝香、醇香、酱香、糟香等复合香味来，诱得人是谁吃谁上瘾，谁吃谁堕落。更绝的是，当你被小龙虾麻辣得晕眩呆滞时，一碗豆花冰粉或是桂花酸奶入口，顿时麻辣消遁，神清气爽，情不自禁地拿起筷子，口中念念有词：妈哟，小龙虾，舍命拼了！不知不觉整得肚皮涨成大气球，犹如金毛一般张嘴直哈气。
笔者就用周末在农家乐池塘钓得的小龙虾，取麻辣空间的麻辣小龙虾和麻辣火锅调料包，按照下面的方法，烹制了一大盘麻辣小龙虾，简直把几个女汉子和莽汉整翻了，吃得是智商锐减，情商塌方。现分享出来回报亲们的一直关注，自烹自乐，口福共享。
麻辣小龙虾：
原料：去头小龙虾500克；
辅料：洋葱、黄瓜、西芹各适量，亦可用四季豆、土豆条；
调料：麻辣小龙虾调料包一包（约168克）、啤酒250克、醪糟汁100克、香辣酱50克、干辣椒30克、花椒10克、蚝油10克、白糖5克、川盐、味精、姜葱蒜各适量；
制法：1.将小龙虾放少许盐搅匀后用清水冲洗干净；锅中掺清水烧开，下小龙虾煮熟捞出，沥干水分；
2.锅中放熟菜油烧热，下姜葱蒜炒香，再下干辣椒节、花椒炒香出味，下小龙虾料包、香辣酱炒出香味；
3.倒进小龙虾炒合两三分钟，随即倒入啤酒、醪糟汁炒合，待开始收汁时，下洋葱等配料翻炒至断生，加入蚝油、白糖、川盐、味精炒合，最后淋上复制辣椒红油炒合均匀，即可起锅装盘。
提醒：麻辣空间各种料包，同样可以用来烹制干锅、香锅、兔头、鸭头，还可以用来烹烧、排骨、牛肉、肥肠等；鲜菌料包也可烹制白味火锅，鱼头豆腐煲及各种汤锅，一举几得。
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《四川省志•川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家
《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者
图文原创 江湖饕客•向东 2018.05.29 成都