如果说牛油火锅是重庆火锅的经典，那么清油（植物油）火锅就是成都火锅创新的标杆。
清油，就是我们通常说的菜籽油。麻辣空间品牌创始人及董事长肖守建，正是看中菜籽油所富含的营养价值：
1、含有磷脂及VE，有一定延缓衰老的功效，对血管、神经、大脑发育有帮助；
2、人体对菜籽油吸收率达99%（堪比橄榄油），脂溶性营养成分能够被人体充分吸收；
3、与牛油比，几乎不含胆固醇；
4、不饱和脂肪酸很高仅此于橄榄油。
凭着超过30年的从业经验，董事长肖守建预估植物油火锅将是未来人们的健康选择趋势，于是1992年率先开始做植物油火锅，2005年正式创立植物油火锅品牌——麻辣空间，也是全国始创的植物油火锅品牌！
麻辣空间独创的无渣火锅生产技术，荣获了国家专利技术（专利号：201510508289.2），这项技术让麻辣空间的火锅底料不仅保留了麻在先，辣在后的独特味觉刺激，还做到了不油腻，清新健康、不伤脾胃。
同时，麻辣空间开创了“现场开袋现场调锅”先河，从始至终都坚持使用一次性植物油无渣火锅底料。
发展30余年，麻辣空间已经发展为一家集研发、生产、销售与餐饮经营为一体的大型产业化连锁餐饮企业，其对产品精益求精的态度、全国首创一次性清油火锅的理念一致获得了消费者的高度认可和追捧，也因此得到了央视节目组的关注，使得麻辣空间作为四川火锅的代表能登上央视的大舞台，是四川企业的骄傲。
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