沈阳市的生活垃圾日产生量已达7000余吨，其中日产生餐厨垃圾约600余吨，餐厨垃圾规范管理和资源化利用势在必行。在沈阳市政府新闻办11月1日发布会上，市政府法制办副主任宋坤赤作如上表示。
沈阳市作为首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，将通过建设餐厨垃圾处理场和正规收运体系，出台地方性餐厨垃圾管理办法，使餐厨垃圾（餐饮企业产生的剩余餐食，所谓的泔水）得到集中资源化利用和无害化处理。
目前，沈阳市已在老虎冲垃圾填埋场内开工建设餐厨垃圾处理场，日处理能力200吨/日，于9月1日完成建设并进行设备调试和试运行，二期工程120吨/日的餐厨垃圾处理项目正在抓紧建设，预计年底建成，全市总的餐厨垃圾处理能力达到320吨/日。
项目投入使用后，将利用餐厨垃圾发酵制沼气，沼气用于发电或者作为气源使用，产生的废弃油脂经过初加工后交给合法的下游企业再利用。同时，建设满足需要的正规餐厨垃圾收运体系及监管平台。
据介绍，10月10日，沈阳市政府第55次常务会议讨论通过《沈阳市餐厨垃圾管理办法》，将于2017年12月1日起正式实施。《办法》出台将规范餐厨垃圾排放、收集和运输、处置行为，打击非法收运和利用行为，防止“地沟油”、“垃圾猪”等违法行为对食品安全的威胁，保障人民群众健康，并消除餐厨垃圾造成的环境污染。
据了解，沈阳市目前尚未对餐厨垃圾进行集中的收运和处理，餐厨垃圾主要通过一些非正常途径（如混入生活垃圾、喂养畜禽、非法提炼地沟油等）被消纳掉，对环境和市民健康带来极大的威胁。首先，餐厨垃圾非法收运人员设备简陋，无法保证在收运及运输过程中的密闭性，给市民带来感官上不适的同时还可能会污染路面，影响市容市貌；其次，餐厨垃圾喂养畜禽，其中的致病菌等有害物质可能会通过食物链转移到人体，危害食品安全和市民健康；另外餐厨垃圾中的废弃食用油脂被不法分子提炼后，可能会以食用油脂的面目重新回归市民餐桌，长期食用这种油脂会严重影响身体健康。
即将开始实施的《沈阳市餐厨垃圾管理办法》，对餐厨垃圾产生单位（餐饮店、食堂、食品加工企业等）责任和义务做出明确规定，餐厨垃圾要依法排放，要建立餐厨垃圾台账，并与取得收集运输许可的合法收运企业签订收运协议，交其收集运输。对经营性餐厨垃圾收运企业和经营性餐厨垃圾处置企业如何取得合法收运资质、许可以及承担的责任、义务均做了明确规定；对未经许可，非法从事餐厨垃圾收运、处置的单位和个人作出处罚规定；对餐厨垃圾产生单位随意混合排放，隐瞒不报，以次充好，非法牟利的行为也做出处罚规定。（完）