开幕式上，江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣表示此次邀请赛作为我省的一个省级赛事，它是从更高的层面来推广淮扬菜的一个平台，从而推动淮安和全省的联系。
赛事规则方面，本次大赛共分为6个专场，每场要求参赛选手在60分钟的规定时间内，使用伊例家酱油，独立完成一款体现江苏风味淮扬特色的菜品。菜品要传承与创新、绿色与健康、配伍得当、口味纯正、形状美观。同时，此次评审由省内和省外的评委共同组成，既有餐饮行业的大师，也有来自高校的美食专家。
为了更好凸显本次大赛参赛作品在“色、香、味”等方面的感官表达，助力参赛选手更好展现“品质食品、食尚生活”，江苏伊例家食品有限公司全程为大赛提供伊例家蒸鱼豉油、伊例家味极鲜、伊例家红烧酱料等调味品。
‘色、香、味’既是中国菜肴亘古不变的追求，也是老百姓于餐桌之上对美好生活的寄托。调味品是演绎中国味道与饮食文化的关键，更是打造中国老百姓美味厨房与健康餐桌的重要载体。
经过激烈角逐与专业裁判的严格评审，2019 第三届中国淮扬菜大师邀请赛最终结果揭晓：水产鱼类美食专场马绍宝、海鲜美食专场张荣华、畜类美食专场张水祥、禽类美食专场古秀峰、豆制品及素食美食张有线、特色炒饭专场易双兵分别获得特金奖。
民以食为天，食以味为先，餐饮承载着消费者对于营养与口味的需求，好的菜品离不开像伊例家这样好的调味品。伊例家秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，引进全球先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，密闭恒温发酵6个月，酿造出日式的高鲜酱油。伊例家，致力于为中国奋斗中的厨师们研发更好的产品。