有道是：乱世出英豪，正当火锅之怪现状闹得满城风雨之际，从泸州长江口岸走来的火锅品牌“麻辣空间”，经潜心研制，反复调试，日夜践行，推出了新风新味、新颜值的“清油火锅”，随即成了这一火锅划时代革命的领军人物，从而受到全社会的极大关注和饮食男女的热烈推崇。
麻辣空间选择清油（菜籽油）不光是为了追求口感，更是为了健康，被食客誉为良心火锅。清油火锅的选料极为讲究，须采用纯正菜籽油，方才清香爽口。相比牛油火锅的香浓腻口，清油火锅更加柔和，回香持久，且不腻涩，不伤肠胃。而川西菜籽油，色泽金黄、气味芳香。尤其当青花椒与清油相融，香而不腻、辣而不燥、香味浓郁，红亮无渣，让嘴巴嘻哈跳舞，让胃肠欢快脉动，这就是麻辣空间清油火锅带给食客最爽的味蕾体验，亦是清油火锅美味健康魅力所在。
1、不拉肚子，不巴肠胃，易于消化，营养成分能够被人体充分吸收；
2、不积脂、不长胖，与牛油比，几乎不含胆固醇；其不饱和脂肪酸，可调节血脂，改善血液微循环；
3、不上火、长痘，所含磷脂及VE能保护皮肤，有一定延缓衰老的功效，对血管、神经、大脑发育有益。
4、清油火锅，口留余香外，不沾身，无余味，清爽干净。
不仅如此，麻辣空间针对清油火锅芳香悠远，麻辣缠绵，口感清爽，和肠娱胃的特性，在火锅配菜上经千百次反复调试，不厌其烦的口感调和，潜心研究食客点评，最终选定了与清油火锅特性相融合的特色菜品。像麻辣牛肉，为重庆横都黄牛之小黄瓜条和霖肉，经麻辣空间独特配方腌制后，尤显细嫩化渣，麻辣鲜香的口感；鲜毛肚，为重庆恒都之水牛毛肚，加工处理后经冰水浸泡，细嫩脆爽，清香化渣；草原千层肚，新西兰进口，经精心清理后，肉感丰腴，鲜美脆嫩；极品猪喉，经复杂清理，冰水浸泡，质地脆嫩，轻嚼化渣；虾滑肉丸，南美青虾，现场烹制，鲜美Q弹，滑爽美口，简直好吃的不行，尤为老小喜爱；古蔺酥肉，为古蔺黑猪三线肉，肥瘦相间，香美鲜爽；农家黑豆腐，东北黑豆、黄豆、黑芝麻制成，细嫩绵扎、豆香浓郁、口感细腻；双馅蝴蝶饺，花鲢鱼肉、猪前夹肉制成混合肉馅，饺子小巧可爱，爽滑柔嫩、肉味鲜美，是小娃儿的最爱。
麻辣空间用了十余年时间，潜心研制，突破传统火锅汤色浑浊、泡沫翻滚，渣料拥挤、添加剂滥用的现象，开创出既和肠娱胃，又有益健康的“绿色火锅”，且以“无泡沫、无渣料、无添加剂”之新食尚，打造出“文明火锅”新概念。她以清馨靓丽的姿态，堂而皇之的走出国门，豪登大雅之堂，受到海内外食客热烈点赞。连对饮食十分讲“清规”的迪拜阿拉伯人也对清油火锅情有独钟，对饮食很是挑剔的澳洲白人亦赞不绝口。
如果说自1985年始，从泸州的“五味轩”火锅，到麻辣空间横空出世为第一次创业，成功打造了火锅特色，塑造了火锅品牌；那么，2005年，清油火锅靓丽登堂，则标志着麻辣空间之第二次创业。这无疑宣示了麻辣空间火锅革命性的升级换代，从美味到健康，从吃喝到情趣，从火锅到文化，把一个大众餐饮业态，打造升华到了雅俗共享，充满吃情食趣的乐吃乐活境界。这境界，即是“道”，“道行天下”则无往而不胜。