据了解，为了更好地塑造新疆火锅品牌，引导火锅行业良性发展，第二届新疆火锅节由乌鲁木齐饮食服务行业协会、新疆品牌火锅联盟联合举办。乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂表示，在新疆漫长的冬季里，火锅已成为了全疆各族人民热爱的美食。“大巴扎步行街正在开展冬季旅游活动，每天都有很多人来这里游玩，选在这里是为了让更多人了解我们新疆火锅文化，同时也是推动我们冬天游大美新疆的一个重要支撑。通过火锅这个餐饮平台来介绍新疆、反映新疆，同时让我们广大市民通过品鉴火锅，更多地了解新疆火锅，为理性地消费火锅奠定基础。”白京堂说。
新疆火锅的特点以“清、鲜、多”为主，乌鲁木齐市有约上千种火锅品牌，门店大于300平方米的约三千余家。此次活动从33家新疆品牌火锅联盟成员单位中选取9家有代表性的火锅品牌参加现场展示，他们分别是蜀都郷·宽窄巷子、大河宴鱼馆、君邦天山、麻辣空间、海尔巴格、爱尚蜀山蜀水、醉码头、花儿鱼坊、冷库一号，有川派火锅、鱼火锅、新疆特色火锅等。
活动期间，麻辣空间火锅店向大家展示了店里特色的清油锅底，桌上热腾腾的火锅冒着热气，麻辣牛肉、霸道牛肉、私房牛氏辈……各种涮肉、涮菜摆在一旁，吸引着大巴扎美食街过往的游客。麻辣空间新疆区负责人陈礼波介绍，这种清油锅底脂肪含量少，对肠胃负担小，麻在前辣在后，口感深受大家欢迎。“我们还带来了鲜虾滑，这些都是用纯虾仁制成，没有添加剂，顾客可自己参与制作。”陈礼波说。
