为进一步规范驴肉及其制品的加工经营，严厉打击掺杂使假等违法行为，消除食品安全隐患，切实保护消费者合法权益，衡水市市场监督管理局桃城区分局积极开展驴肉及其制品专项整治工作，督促经营单位严格落实主体责任，自觉守法经营，牢固树立食品安全底线思维，进一步提升经营质量，确保食品安全。
一、广泛排查，紧盯责任落实“不放松”。对区域内驴肉生产经营单位进行拉网式排查，建立生产经营台账。制定监督检查计划，对驴肉品经营商户进行了深入检查，确保检查不留死角。检查过程中执法人员重点对生产经营单位是否办理食品经营资质;从业人员是否持有效健康证明上岗;经营场所是否清洁卫生等方面进行检查。
二、严格标准，紧盯重点监管“不停歇”。以商超、餐饮服务单位等涉及驴肉经营的单位为重点进行排查，检查是否落实进货查验记录、索证索票、食品安全自查等制度要求。确保加工过程质量可控，原料来源清晰、源头可追溯。同时加密抽检、快检批次、加大覆盖面。对来历不明或检验不合格的肉类及肉制品，及时查扣，依法快速处置。
三、加强宣传，紧盯营造氛围“长坚持”。现场检查时向经营者宣讲相关法律法规，督促经营者严格落实主体责任。做到严禁采购、加工、经营病死、来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格的驴肉及其制品。同时密切关注媒体曝光的相关舆情，畅通投诉举报渠道，力求第一时间介入核查，果断处置，防止更多不合格驴肉及其制品流入市场。
截至目前，已检查驴肉及其制品经营单位38家。已抽检43家驴肉及其制品经营经营单位，共48批次。衡水市市场监督管理局桃城区分局将实时关注抽检情况，对不合格产品进行有效处置，严厉打击食品违法违规行为。始终保持高压严打态势，从源头抓起，分环节“把脉问诊”，分领域精准施策，实现全链条监管，确保群众“舌尖上的安全”。