为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局60号令），进一步压实食品生产经营企业食品安全第一责任人责任，推动企业健全食品安全责任体系，完善风险防控机制，制定科学合理的《食品安全风险管控清单》，不断提高企业食品安全管理水平，有效推动全市食品生产经营企业食品安全主体责任落实、落细、见成效。11月2日至3日，枣庄市局在市局机关12楼会议室举办全市企业落实食品安全主体责任专题培训班，市局党组成员、副局长张衍耀主持培训并讲话。全市市场监管系统食品安全监管业务科室负责同志、“两个责任”工作专班成员和全市A、B级生产经营主体及部分高风险生产经营主体主要负责人、食品安全总监和食品安全员共计310余人参加培训。
本次培训邀请省落实食品安全“两个责任”工作专班成员、省市场监管局食品生产处副处长窦培培、食品流通监管处二级主任科员冯淑臻、餐饮服务食品监管处一级主任科员吴晓庆，分别就生产、流通、餐饮环节企业落实食品安全主体责任，从食品安全主体责任落实制度规定、责任要求、监督管理等方面进行了全面讲解。精彩的讲解受到参训学员的热烈欢迎，参训企业对如何落实食品安全主体责任有了更加深刻的认识，对相关政策、法律法规、规章制度有了更全面的了解，为下一步全面抓好食品安全工作理清了思路、指明了方向、传授了方法。
张衍耀对培训情况进行总结，要求全市食品生产经营企业严格落实食品安全主体责任，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责，并结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，深入排查食品安全风险隐患，提高食品安全风险防范能力。
张衍耀要求，全市市场监管部门要学以致用，不断提升监管业务服务水平，要以此次培训为契机，进一步抓好《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的学习，吃透文件精神，掌握工作要求。要强化宣传培训，全面宣传指导，采取上门宣传、集中指导等多种方式，深入食品生产经营单位广泛宣传，面对面指导食品生产经营单位做好食品安全管理人员配备、落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，督促企业严格履行食品安全主体责任。
下一步，枣庄市将对实施《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》开展监督检查，以建立并落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制情况为监督检查的重要内容，持续引导辖区食品生产经营企业落实主体责任，提高食品安全意识，规范生产经营行为，提升食品安全水平，自觉排查风险隐患，切实履行好食品安全“第一责任人”责任。