1.范围及定义；
2.产品包括:肉类和肉制品、奶及奶制品等21 类产品；
3.要求。清真动物(牛、水牛、绵羊、山羊、骆驼、鸡、鹅、鸭、火鸡等)、非清真动物(猪、狗等)；有鳞鱼、虾、有鳞鱼籽和副产品被认为是清真食品；所有两栖动物都不是清真动物；除有毒物质的所有植物为清真食品；加工设备要求:食品级设备千净、不能使用骨头等；设备厂房要求；
4.动物屠宰、清洗加工的要求；
5.蛋、奶、肉类及肉制品等具体要求。如:肉类加工使用的防腐剂不含任何非清真成分；饮料中不得使用有害、有毒、危险和非清真物质；
6.清真食品认证及标签要求。所有清真产品都应贴上相应标签；包括:产品名称、成分清单、有效期、制造商、进口商和/或分销商的名称和地址、生产日期和批号、原产国名称、使用说明等。