为创建国家食品安全示范城市，巩固食品安全基础，推动餐饮单位诚信经营、加强自律、接受他律，打造行政监督、社会监督和群众监督的共治平台。近日，鹰潭市市场监管局在全市实施餐饮服务食品安全“红黑榜”管理制度。
市局根据餐饮食品安全日常监管内容，制定了检查评分标准，从营业资质、信息公示、人员管理、场所卫生、后厨环境、采购贮存、餐具消毒、文明餐桌等方面进行量化打分，明确纳入“红榜”和“黑榜”得分标准。为鼓励餐饮单位实行外卖封签、采用明厨亮灶、安装“互联网+”设备，在检查评分标准中分别对此设置加分项目。
市局按照食品安全等级管理原则，对纳入黑榜的餐饮单位增加监督检查频次，进行重点监管，对存在违法行为的，依法予以查处。同时，建立黑榜餐饮单位定期跟踪回访机制，实行“红黑榜”退出评价机制。
实施餐饮服务食品安全每月“红黑榜”评比机制，主要发挥好“红黑榜”制度的杠杆作用，激励先进、鞭策后进，引导消费者“用脚投票”，倒逼餐饮单位积极主动落实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，让广大市民去得放心、吃得安心。（餐饮监管科）