为加强桶装饮用水质量安全监管，规范桶装饮用水生产加工行为，提升基层食品生产企业监管能力，维护人民群众饮水安全和身体健康。近日，兰州新区市场监管局组织开展了（瓶）桶装饮用水生产专项整治行动。此次专项整治探索监管新模式，组织专业技术人员和监管人员深入生产企业，采取现场检查与实操培训相结合的方式进行。
为充分发挥检验检测机构技术支撑和专业技术人员“传帮带”作用，新区市场监管局邀请甘肃省食品检验研究院正高级工程师祖新主任参与专项行动，带领食品监管人员进入生产企业原辅料库、生产车间、灌装车间、包装车间等场所进行实地检查。检查中，祖新主任结合《食品安全法》《（瓶）桶装饮用水生产许可证审查细则》《食品生产通用卫生规范》等法律法规，向监管人员及企业工作人员分别从选址及厂区环境、生产工艺指标、质量安全风险点及防控、工艺布局流程、食品安全管理制度、人员健康管理、设施设备清洗养护、食品添加剂使用贮存、生产洗消过程记录、（瓶）桶装饮用水包装标签标识等方面详细讲解了质量安全相关要求和检查方法。
通过现场检查，祖新主任对企业洁净区空气净化、生产洗消过程记录、库房物品存放等不规范问题进行了反馈，提出了整改意见。同时，向监管人员传授了食品生产企业现场检查经验和方法，解答了监管人员在食品生产企业日常检查中的有关疑问等。
此次现场检查+实操培训不仅提高了监管人员理论知识水平，丰富了监管人员现场检查经验，提升了监管人员“发现问题、解决问题”的能力，还为生产企业提供了学习交流机会，进一步规范了企业生产加工行为，提升了企业食品安全管理能力。