进入夏季，新蒜陆续上市。最近一个月内，新蒜价格与陈蒜价格之间的落差，批发商说“像坐过山车一样”。据批发商介绍，目前新蒜的批发价一斤不到3元，而陈蒜在5月上旬批发价曾最高涨至每斤12元。曾经的“蒜你狠”在一个月内跌幅达到七成多。
新蒜批发价不足3元，这种情形少见
“现在超市一斤新蒜才卖3元多，好久没买到这么便宜的蒜头了。”市民张女士经常买蒜，“我炒菜时喜欢放上一些蒜头，一天要用半颗左右，现在蒜头便宜了，可以省下不少钱。”
厦门一些批发商正从外地大批量地采购新蒜。昨日上午，记者来到厦门闽南农副产品物流中心，一家蒜头批发店的工人正从平板车卸下一袋袋的新蒜。该店负责人黄欣荣说，5月中旬开始，他们便主要批发新蒜，这一平板车的新蒜是刚从山东采购回来的。
在今年新蒜出来之前，库存陈蒜的最高批发价曾涨至每斤12元。“我们批发蒜头近20年，还没碰到过这么高的价格。而像今年价格降得这么厉害，也是极少碰到的。”黄欣荣说，根据他们的经营情况，从2015年开始，蒜头的价格基本上都是呈上升趋势，极少有回落过。“新蒜上市后，新蒜批发价只有5元左右，然后跌至目前不足3元。一个月内蒜头价格的落差，像过山车一样。”
种多了且天气好
今年大蒜产量高
记者从厦门闽南农副产品物流中心公布的蔬菜、水果、肉类价格走势情况表了解到，2016年9月至12月，陈蒜的批发价稳定在每斤7元至9元之间；进入2017年之后，价格居高不下，甚至在5月上旬集中交易价曾涨至每斤11元。而当时猪腿肉集中交易价为每斤10元，蒜头的批发价高过部分猪肉的价格。
“蒜头产量下降，市场供不应求，价格自然一直上涨。”黄欣荣说，据他了解，2015年年底至2016年年初，山东等大蒜主产地受寒流天气的影响，导致大蒜产量比往年相比有所下降。
厦门闽南农副产品物流中心工作人员李先生证实这种说法，他说，去年大蒜整体产量不高，在今年5月下旬新蒜上市之前，蒜头整体供不应求。“今年新蒜出来后，价格急剧下跌，主要是因为今年新蒜产量高，市场上供大于求所致。“李先生说，据他调查了解到，今年山东大蒜的种植面积与去年相比有所增加，且今年天气好，利于大蒜生长，产量与去年相比高出很多。