深圳新闻网讯（记者 王晓婧 实习生 胡津玮）从今年的3月15日开始，深圳市食药局开始了为期40周的突查饮食行业食品安全的活动“星期三查餐厅”。现在已成功开展了6次突查行动，随着检查的区域越来越多，行动的知名度和影响力也在餐饮行业和市民中不断扩大，也受到市民的欢迎和支持。但也有不少市民提出，突查后也要继续监督餐厅的安全状况。为此，记者对前5次行动检查过的10家餐厅进行了回访，看看他们对有没有对检查出的问题进行整改。
突击检查发现餐厅管理漏洞
根据市民的投票，前5次行动突查了福田、罗湖、南山、盐田和宝安5区一共10间餐馆。在突查行动中，发现大多数餐馆都存在相同的食品安全隐患，例如餐具卫生不达标、洗手消毒设备不完善等。虽然问题并不算大，但很多都是因为管理上有漏洞才会导致的。这次回访记者也针对这些问题向餐厅管理方进行了采访。
被查餐厅均已进行整改
记者在回访中发现，大部分餐厅都在被检查出问题后第一时间作出了整改，如重新购买了碗碟保洁柜、加装了员工用的洗手和消毒设备等、预进间的手动门改装成自动门、对天花板和墙壁进行了修缮等。部分餐厅也在突查后对员工开展了员工大会，宣传普及食品安全知识。从回访结果来看，大部分餐厅的整改结果都能令人满意。
执法抽检10家餐厅的38种食品原料 1餐厅蔬菜发现农药残留
在星期三查餐厅行动中，不仅对餐厅后厨进行了突击检查，也对餐厅的食品原料进行定量抽检。数据显示，针对前5期突查过的10家餐厅，共随机抽检了38个食品原料，有一个原料的检查结果不合格，其余的均合格。
在这次的食品原料抽检数据中显示，随机抽取的食品种类也根据每个餐厅的特性进行了选择，如海底捞火锅店抽检了火锅底料、姚姚爱鱼抽检了干辣椒和鲈鱼、西贝莜面村抽检了即食小米发糕、师公会海鲜酒楼抽检了鱼和贝类等。在抽检的38个样品中，只有罗湖京基100片区的南京大排档的上海青蔬菜发现有农药残留不合格的情况，其余的抽检样品全部合格。而针对这个问题，南京大排档的相关负责人表示，针对蔬菜等食材的来源，目前已加强了进货来源的监管，对每次进货的食材都要求供应商提供详细的抽检报告，以保证食材的品质。
八合里海记牛肉店牛肉抽检合格
星期三查餐厅的相关执法人员告诉记者，在突查南山海岸城片区的当天，抽检人员也去到了八合里海记牛肉店（海岸城店），对餐厅的生鲜牛肉进行了抽检，结果显示为合格。为什么会突然选择抽检八合里海记牛肉店尼？相关执法人员表示，根据每周发布的《你点哪家我们就查哪家》的民意调查显示，八合里海记牛肉店多次被市民点名。虽然在本次行动中没有被勾选为突查餐厅，但也对此店的主要食品原料进行了抽检，让市民了解情况。
“星期三查餐厅”行动相关负责人表示，将继续加大检查力度，提升市民对深圳食品的安全感。（来源：深圳新闻网）