山东省淄博市淄川区物价局价格监测显示，鸡蛋价格自6月开始，受需求逐渐减少的影响，淄川澳翔农贸市场鸡蛋价格从3.8元/斤下降到3.3元/斤，降幅为13.2%。新星超市鸡蛋价格从3.79元/斤下降到3.29元/斤，降幅为13.2%。7月气温炎热，人们对鸡蛋的需求不旺及鸡蛋储存难度加大的影响，鸡蛋价格连续下降三周，淄川澳翔农贸市场鸡蛋价格从3.5元/斤下降到3.3元/斤，降幅5.7%。新星超市鸡蛋价格3.49元/斤保持不变。
自8月开始，鸡蛋价格持续上涨四周。据淄川物价局监测数据显示，淄川澳翔农贸市场(8月24日)鸡蛋价格为4.2元/斤，比上周同期(8月17日)的3.9元/斤上涨7.7%，比两周前(8月10日)的3.6元/斤上涨16.7%;比三周前(8月3日)的3.2元/斤上涨31.3%;比去年同期的4.8元/斤下跌12.5%。新星超市(8月24日)鸡蛋价格为4.19元/斤，比上周同期(8月17日)的3.79元/斤上涨10.6%，比两周前(8月10日)的3.59元/斤上涨16.7%;比三周前(8月3日)的3.49元/斤上涨20.1%;比去年同期的4.99元/斤下跌16%。
据从市场了解，8月初天气依旧炎热，蛋鸡进入“歇伏”期，产蛋量相对减少，并且随着夏季气温不断升高，鸡蛋存储时间和市场投放时间缩短，在一定程度上影响了鸡蛋的供应，市场供应量减少，致使价格上涨。8月中旬受中元节的影响，鸡蛋及猪肉作为应节食品，需求突然大大增加，价格快速上涨。8月底受秋季开学的影响，人们对鸡蛋的需求增加，价格突破4元大关。
经分析，近期鸡蛋价格上涨的原因：
一是此轮鸡蛋价格持续上涨主要归于季节性涨价，从历年鸡蛋价格走势来看，每年鸡蛋价格从中元节前期开始一直上涨持续到国庆节前期，属于周期性波动。从六月开始气温逐渐升高，七八月夏季天气炎热，蛋鸡进入“歇伏”期，产蛋量下降，导致鸡蛋市场供应量减少，鸡蛋自然涨价。
二是夏季气温不断升高，不利于鸡蛋的存储，市场投放时间缩短，鸡蛋价格开始上涨。
三是今年水灾严重，传染病多发，不少地方鸡蛋蛋产量减少，鸡蛋外调量明显增加，鸡蛋走货畅快。
四是目前鸡蛋价格每斤已经超过4元，养殖收益较为可观，养殖户的补栏意愿普遍较强。
五是随着中秋节、国庆节的临近，月饼加工对鸡蛋的需求量增加，部分商家开始备货，鸡蛋价格开始上涨。
六是市场预期利好。入秋后鸡蛋的存储时间延长，假日密集，需求增加，市场预期普遍利好。
近一个多月时间内有中元节、中秋节、国庆节小长假等，节日密集，市场需求量会上涨，预计，市场价格短期内不会有太大的下降空间。
(文章来源：山东省淄博市淄川区物价局)