为进一步强化食醋质量安全监管，根据全省食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和食品药品安全领域侵害群众利益突出问题专项整治安排部署，自3月以来，天水市市场监管系统市、县、所三级联动，查隐患、助提升、保成效，持续推进食醋生产领域专项整治行动。
一是坚持问题导向，严查风险隐患。
对近年来食醋产品抽检监测和监督检查发现的问题进行梳理，各县区市场监管局结合辖区实际采取飞行检查、突击检查、双随机抽查等方式，重点对食醋生产单位环境卫生、设备设施维护保养、原辅料进货查验及索证索票、生产过程控制、食品添加剂使用、出厂检验、产品标签标识、销售记录台账等进行全面监督检查。市局主要领导带队对秦安、清水、张川3县食醋生产企业及小作坊进行全面督导检查。对2021年度发现问题的食醋企业进行飞行检查，核查企业问题整改情况。截至目前，全市共出动执法人员104人次，检查食醋生产单位53户次，下发责令整改通知书11份，责令停业整顿1户，注销食品生产许可证1张。
二是全力助企纾困，帮助改造提升。
针对食醋生产单位食品安全法律法规和专业知识欠缺的现状，市、县两级市场监管部门组织食醋生产从业人员学习《食品安全法》及实施条例等，宣贯解读《食醋生产许可证审查细则》《食品安全国家标准 食醋》，帮助企业复核审定产品标签标识，督促企业积极加入“陇上食安”智慧监管平台，协调食品检验机构技术专家到企业进行现场指导，开展产品检验技术培训，分析排查食醋生产中可能存在的安全隐患，指导企业完善制度、加强管理、更换先进生产设备、改善生产条件。全市开展约谈培训会议4场次，培训食醋从业人员117人次，4户企业进行改造提升。
三是提高检验质量，确保整改成效。
为确保整改效果，要求食醋生产企业在落实产品出厂检验制度的同时，与通过认证的第三方食品检验机构开展比对检验，保障检验结果的有效性。截至目前，全市有8户食醋生产企业开展了比对检验。市市场监管局将食醋纳入2022年度食品监督抽样检验计划，委托天水市食品检验检测中心对食醋生产企业产品进行全覆盖抽样检验，重点对问题检出率高的总酸、不挥发酸、菌落总数、防腐剂等项目进行全面检验监测。共完成食醋抽样22批次，产品正在检验之中。
信息来源 食品生产科