说到长寿，每年都会更新食用长寿食物的“排行榜”。如果给最常见、最常吃的抗氧化食物打分，相信蔬菜、水果、谷物、茶叶等等一定都榜上有名。
不过换个角度看，“吃的方法”有时比“吃的食物”更重要，只长期坚持以下10个饮食习惯，就能打开长寿的捷径。
1.用微凉开水泡红茶
美国农业部最近研究发现，与蔬菜和胡萝卜相比，红茶中含有更多的抗衰老物质。用微凉开水可使所含的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出。
2.维生素饭后吃
生活中吃得过于精细，会导致大量B族维生素损失;蔬菜过度浸泡，会流失掉大量水溶性维生素... ...这时，适量服用复合维生素就像上了一道“保险”，而且最好饭后吃。
3.生吃洋葱
美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，洋葱富含丰富保护心脏的类黄酮，每天凉拌半个可增加心脏病患者约30%的“好胆固醇”。特别是在吃烤肉等不利于健康的食物，里面的生洋葱就是你绝对的“救命草”。
4.餐前喝两杯水
饭前喝两小杯水能减少饥饿感和食物摄入量，比常用减肥的效果更明显。美国弗吉尼亚理工大学的布伦达.戴维说：“喝水是控制体重的一种最简单、廉价的方法。”餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。
5.睡前吃高纤维
美国麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼说：“睡前半小时吃一些含热量低的碳水化合物零食，比如谷类食物，有助于睡眠。”多数人每天补充的纤维量只有身体需要量(25—35克)的一半，所以，建议睡前时刻坚持补充一下。
6.素菜要“荤”着吃
油吃多了不好，但吃的太少更不好。孙孟里表示，南瓜、胡萝卜中含有非常多的β—胡萝卜素，所以不能吃得太清淡，用油烧制一下更有利于营养素吸收。如果用南瓜来煮粥，要保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。
7.凉菜汁蘸着吃
很多人到饭店吃饭喜欢点拌好的大拌菜或蔬果沙拉，觉得多食用这些能补充维生素。然而，这些拌好菜中的酱汁反而会给原本富含维生素的菜带来不少热量。最好把酱汁放在一个小碗里，用菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。
8.冷水洗肉热水菜
用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的口感及味道也会受影响。最重要的是，会加快肉中蛋白质、氨基酸、B族维生素等的流失。与之相反，清洗洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。
9.深色水果抗衰老
买水果时拿不定主意，就选深色的那种。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质。
10.晚餐早比晚好
卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示，人体排钙高峰期是餐后4—5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。