【芬姐说】俗话说得好，以形补形，和肾理气。
一、猪腰
健肾补腰、和肾理气
叉名猪肾。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生
素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
1.食疗功效
猪腰成、平、无毒。归经：入肾。理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。
主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。具有补肾
气、通膀胱、消积滞之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
2.如何挑选猪腰
猪腰要选颜色正常，表面无血点，皮质和髓质的分界清晰可见的。如
果与普通猪腰相比又大又厚&39表面有出血点，而且切开来看到白色的筋和 .
红色的组织之间模糊不清的，可能就是病变猪腰。
3.哪些人不宜吃猪腰
一般人群均可食用猪腰,但也应注意血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
二、羊肾
羊肾又名羊腰子】为山羊或绵羊的内脏器官。自中医药学建立以来
羊肾就是用作人类抗衰老食品中延年益寿和进补的主要药食品。由羊肾配
制的名酒、名肴、名膳，举不胜举。羊瞻子合有丰富蛋白质、维生素A
铁、磷、硒等营养元素I有生精益血、壮阳补肾功效。
1.食疗功效
肾脏的腥味很强很特殊，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法
是肾脏中加入马德拉酒做成嫩煎腰子;比利时人则加入琴酒以及杜松子烹
调;在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。羊肾的腥味比小牛
肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常
是拿来煎炒。
动物肾脏味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损、腰脊酸
痛、足膝软弱、耳聋、阳痿、尿频者食用。可单用本品熟食，或配伍杜
仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》《外台秘要》《深师方》等治肾虚劳
损、消渴、脚气等方剂中，多用本品煮煎汤。
2.如何挑选羊肾
表面有光泽，颜色均匀，用手触摸感觉有弹性，无硬块、水肿的，是
正常羊肾。应带有羊肉特有的膻味，散发其他异味的则最好不要购买。
3.哪些人不宜吃羊肾
患有严重“三高”，尤其是血脂较高的人群不适合吃。