中国经济导报记者|侯帅
近来，北方菜价波动颇大，究其原因，与之前分析无二——依然是天气原因。
“下冰雹下的，菜不好收。”北京市顺义区东兴市场蔬菜区销售人员常峰利向中国经济导报记者分析近一周来部分蔬菜价格走高的原因时说。
“雷雨天气较多，且各地同时发生。”北京市新发地批发市场统计部负责人刘通对中国经济导报记者表示，恶劣天气影响了北京、河北等地的蔬菜生产和收购。但他依然保持之前观点——当前夏季蔬菜供应能力充足，近期价格冲高回落的现象，如果放到整个供应大环境来看，只是属于小幅的波动。
整个6月份，前三周蔬菜类价格降幅较大，最后一周有所波动。
交通银行金融研究中心高级研究员刘学智也对中国经济导报记者表示，当前大量蔬菜上市，蔬菜价格逐渐回落到正常水平。蔬菜价格受到季节性因素影响明显，产量或在进入秋季以后才会下降。
肉类方面，随着夏季消费淡季，猪肉需求受到限制，其价格继续走低。
“高温天气极不利于生猪的长途运输，易造成生猪在运输过程中死亡，尤其是体重大的猪。”中国生猪预警网首席顾问冯永辉对中国经济导报记者表示，市场上超大“牛猪”的价格早已经低于标准体重猪的价格。高温天气为屠宰企业“围剿”养殖户增加了筹码。
上周，北京市新发地批发市场白条猪上市量和批发价双双下降。刘通表示，之前压栏的“牛猪”脂肪量偏大，加之天气原因，受到消费者排斥，抛栏的养殖场不得不降价走量，“但是量也没增加，这是压栏惜售的后遗症。”
冯永辉对中国经济导报记者表示，猪价在屠宰企业的二次“围剿”之下，猪肉价格已跌至3月20日前后的水平，“两周内，价格从21元/公斤附近跌至19元/公斤左右。下跌的速度和幅度堪称历史之最。”——继6月12日至17日的第一次暴跌后，全国瘦肉型猪出栏均价又在6月19日至26日，从20.09元/公斤跌至19.26元/公斤，7天“暴跌”0.8元/公斤。
他呼吁，面对饲料价格上涨、高温天气的持续，当前养殖户应当冷静，不要被恐慌情绪左右。他认为，当前屠宰企业面对消费端的疲软，趁机囤积大量猪肉，坐待反弹获利。同时，屠宰企业联合压价的行为属于联合操纵市场价格，或已触犯了相关法律法规。
对猪肉价格的走势，刘学智对记者表示，预计7月后生猪存栏量回升，猪粮比、生猪出场价格不再继续攀升，三季度之后猪肉价格有可能回调。刘通也认为，当前猪肉价格已经“坐实下行”，且1~2年内难以改变。