豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆可分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆通常作为蔬菜食用，不仅可以热炒，还可以焯水后用来凉拌。饭豇豆一般是作为粮食用来煮粥或者是制作成豆沙馅来食用。豇豆它提供了易于被我们人体消化吸收的优质蛋白质和适量的碳水化合物以及多种维生素、微量元素等，可以有效的补充我们人体的必需营养元素。下面就随着小编一起来详细了解豇豆的营养价值及功效吧。
豇豆的营养价值—帮助消化，增进食欲
豇豆中所含有的维生素B1它能够维持我们人体正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，从而抑制胆碱酯酶的活跃性，具有帮助消化，增进食欲多种功效了。豇豆的营养价值比较多，豇豆中还含有丰富的维生素C能有效的促进抗体的合成，对提高我们人体抗病毒有着非常大的作用。
豇豆的营养价值—健脾补肾
平时我们都有吃过豇豆，对豇豆的营养价值却了解的不是很多。豇豆里面含有的磷元素有助于促进体内胰岛素的分泌，参加糖代谢的作用，因此豇豆是糖尿病人的最佳食品。在中医们认为豇豆它具有健脾补肾的功效哦，对遗精、尿频及一些妇科功能性疾病有非常好的辅助作用。是老少皆宜的蔬菜之一。豇豆的营养价值非常的高，特别是糖尿病和肾虚患者更佳。
豇豆的营养价值—提高人体免疫力
豇豆的营养价值除了以上几种以外，它还具有提高人体免疫力的作用了。因为豇豆中所含有的维生素C能够有效的促进抗体的合成，抑制病毒，从而提高我们人体的免疫能力。所以小编建议大家在平时的日常生活中我们可以多食用一些绿色性的蔬菜，这样对我们的身体健康有非常大的帮助哦。
豇豆它我们家常菜之一，豇豆的营养价值丰富，而且它的食用方法也有很多，我们常见的就是炒豇豆，其实豇豆还可做成很多的美食的，比如豇豆炒肉片、蒜蓉麻酱拌豇豆、豇豆炒玉米、干豇豆烧肉、麻辣咸豇豆炒火腿肠、豇豆饺子、梅干菜炒豇豆等等美食，你可以根据自己的自己的饮食爱好，将豇豆做成各种各样的美味菜肴来吃。