猴头菇也是菌类的一种，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜之一，今天来学习下怎么煲猴头菇银耳乌鸡汤。
猴头菇银耳乌鸡汤不但味道鲜美，而且美容补钙，老少佳宜。
用料：乌骨鸡半只，猴头菇2朵，银耳一大朵，枸杞子、枣(干)、食盐、葱、姜适量。
具体做法
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。
2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。
4、乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。
5、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞。
6、煮十分钟调味即可。
烹饪技巧：可以根据个人喜好，煲制各色汤品，清汤则选用小火，奶白色