喝够了白米粥，就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶，这样荤素都有，还能喝到暖暖的热粥，营养，热量都有。 把瘦猪肉细细的剁成肉泥，掺上香菇末汆成肉丸，用粥煮熟，吃起来肉丸弹牙，菇香浓郁，米粥软糯。 弹牙的肉丸，蔬菜的清香，这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。
菜品口味 清淡 主要工艺 煮 所需时间 三刻钟 制作难度 简单 所用厨具 砂锅
食材明细
瘦猪肉适量 香菇 适量 粥底 适量 小油菜 适量 精盐 适量 小葱 适量 花椒油 适量 生姜 适量 味极鲜酱油 适量
制作步骤
1. 瘦猪肉剁成肉末，洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。
2. 剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。
3. 倒入两汤匙味极鲜酱油。
4. 倒入适量花椒油。
5. 搅匀肉馅，腌渍30分钟。
6. 把肉馅做成肉丸，下锅汆熟后捞出备用。
7. 砂锅倒入适量底粥，开后倒入肉丸。
8. 小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜，大火煮开即可。
小贴士
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。