3月25日，第七届“蒙顶山杯”斗茶大赛在雅安市名山区吴理真广场上演，40个绿茶斗茶参赛企业代表队、12组茶艺大赛选手同台竞技，让观众一饱眼福。现场40家企业代表队带来了蒙顶 “手工甘露”制作技艺。杀青、揉捻、干燥……参赛选手将昨天摘下的绿茶鲜叶，经过“三炒三揉”、做形，最终制成成品蒙顶甘露。
“这道工序叫做形，是比较关键的一步工序，要弄好这种茶，要以传统工艺精心打造，工艺不一样，出来的茶肯定不一样，其实每一道工序都包含了茶的文化。”对于自己种出的茶，来自蒙顶山大石桥茶厂的种茶专业户胡玉辉了如指掌。
“我每年都参加斗茶比赛，目的就是展示传统制茶工艺，让她得到发扬和传承。”胡玉辉说。“我们将对各个选手手工制作的甘露茶从外形、香气、滋味、汤色、叶底(茶渣)等几个方面进行评定，现场打分、现场揭晓获奖名单，让大家来一场阳光下的斗茶。”斗茶大赛评委之一、四川农业大学茶学系教授何春雷告诉记者。
雅安市供销社社务指导科相关负责人郎波介绍，“蒙顶山杯”斗茶大赛到今年已经举办了七届，目的就是宣传蒙顶山茶，推广雅安的绿茶、藏茶文化。
“希望蒙顶山茶走出中国，走向世界。”参加这次茶艺大赛的选手周宏峰、杨倩倩还是四川省贸易学校的在校学生，经过激烈的角逐，获得了茶艺比赛第一名的佳绩。
“目前名山区农民收入的六成都来自这里的茶产业。现在市面上绝大部分是机器制的茶，比起机器做的茶，纯手工茶的口感更好、香气更浓，很多高端的茶，都需要手工制出来，举行这样一次斗茶比赛，就是为了保留和弘扬民间的传统制茶工艺，引领大家注重提升茶品质。”雅安义兴藏茶有限公司总经理郭承义说。