记者昨从沙市区食药监局获悉，从8月7日起，区食药局联合各街道、社区、乡镇在社区内相继组织医院上门集中体检服务，从现在起如果发现餐饮单位从业人员未办理健康证明而从事食品工作的，将面临区食药局开出的5000到5万元罚单。
厨师、配菜工、切菜工等餐饮从业人员为什么必须办理健康证？这是法律硬性规定：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。未持健康证上岗，有污染食品、传播疾病的风险。厨师、传菜员、切菜、配菜工等接触直接入口食品的从业人员如果罹患某些疾病，可能对食品造成污染，导致疾病传播，影响食品安全。患有哪些疾病不能从事食品生产？包括：霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病。
沙市区食品药品监督管理局从2014年3月成立以来，一直在监督本区食品行业的从业人员每年进行健康体检，获取健康证明以后才能事直接接触食品的工作。2016年更是要求所有食品经营户将健康证亮示在店内显眼位置。消费者在就餐、购买小吃时可以先查看店家是否有健康证明。沙市区食药监局将曝光一些聘用未取得健康证明而从事直接接触食品的商家。
从8月7日起，社区集中体检具体时间地址安排如下，区食药监局告诫各大、小餐饮单位，必须按照食品安全法要求，按照如下时间，速速前往体检，体检者注意空腹前往并携带一寸照片。
8月7日上午9点——12点，崇文街办惠工社区办公室；
8月8日上午8点30分——12点，人民医院（中山路妇幼保健院）；
8月8日上午8点30分——12点，中山街办梅台巷社区办公室；
8月8日上午8点30分——12点，中山街办大赛巷蔡林记二楼；
8月8日上午8点30分——12点，中山街办文化宫社区卫生院；
8月8日上午8点30分——12点，崇文街办滨湖社区办公室；
8月9日上午8点30分——12点，洪垸社区办公室。