泡椒牛柳是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系，用泡红椒和郫县豆瓣酱作为调料，炒出来的牛肉酸辣爽口，绝对是米饭杀手。
食材
主料
牛肉400g，芹菜50g
辅料
泡红椒适量，生抽适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量
步骤
1.准备好材料，芹菜洗净，牛肉洗净泡去血水。
2.芹菜切段。
3.牛肉切成丝。
4.放上生抽和生粉。
5.搅拌均匀腌制十五分钟。
6.切好调料，准备好适量豆瓣酱。
7.锅中入油，油可以适当多一点，烧至六成热。
8.倒入牛肉快速翻炒开。
9.待牛肉变色以后倒出多余的油，放入姜蒜和泡椒。
10.再放入豆瓣酱。
11.翻炒均匀。
12.倒入芹菜，放少许盐。
13.大火翻炒至芹菜炒熟。
14.装盘即可。
15.绝对够味。
小贴士
牛肉可以用选用黄牛里脊肉，可以切成片也可以切成丝，泡椒要用红小米椒，颜色美够辣才入味。