五花腊肉是用五花肉制成的腊肉，和后腿腊肉相比，这种腊肉肥瘦搭配在一起，更有风味。
食材
主料
五花腊肉300g，青椒3个
辅料
大蒜3瓣，生姜适量，生抽适量，食用油适量
步骤
1.将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片;
2.青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝;
3.热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出;
4.将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子;
5.加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软;
6.放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟;
7.淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘;
小贴士
1. 腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐;
2. 放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸;