猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。
食材
主料
猪血350g，猪肉末50g，剁椒30g
辅料
山茶油适量，盐适量，姜适量，酱油适量，胡椒粉适量，料酒适量，小葱适量
步骤
1.食材准备
2.将猪血切小片，
3.用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时
4.猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，
5.锅中倒入适量山茶油
6.加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，
7.放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味
8.将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，
9.上蒸锅蒸10分钟即可出锅，
10.撒上葱花，开吃。
小贴士
1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。
2、不喜猪血的，也可以用鸭血。