今天为你介绍一道湖南湘西的菜肴，扁豆炒腊肠，肉香浓郁，色香味俱全，尤其是腊肉，这样吃起来特别香，特别美味。
主料：
腊肠、扁豆
辅料：
植物油、生抽、姜、红辣椒、白糖
做法：
1、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟，凉一会，切斜片
2、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片， 红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末
3、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右
4、加红辣椒，加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加腊肠翻炒均匀，加白糖翻炒均匀即可
小贴士：
1、腊肠有咸味，最好不要再加盐翻炒
2、可以先把扁豆加盐翻炒以后在加腊肠翻炒
3、这样扁豆有盐味，腊肠没有吸收盐味