主料
鲥鱼1条，羊肉(熟)0600克
辅料
油菜苔10棵
调料
食盐2克，酱油60克，味精2克，葱10克，姜10克，白糖40克，胡椒粉适量
鱼羊鲜的做法
1.将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。 鱼羊鲜
2.锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁
3.在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成
