蒸滑鸡,是一道很受欢迎的粤菜,蒸锅烹调出来的鸡肉保持了鲜嫩的口感,汤汁浓郁醇香,蒸菜能锁住食材中的水分和营养,制作起来快手之余,吃起来更健康~
食材
主料
草鸡半只,花菇4个,生姜1块,红葱头2个
辅料
山茶油适量,盐4g,浓香酱油1汤匙,淀粉1汤匙,鸡粉少许
步骤
1.鸡肉洗净斩小块,干冬菇提前浸泡软后切丝,红葱头去皮切片、生姜去皮切丝
2.用大碗盛起鸡肉、冬菇丝、姜丝、红葱头片
3.调入山茶油、盐、酱油、鸡粉、淀粉充分搅拌均匀,腌制15分钟
4.腌制好的鸡肉盛入碟子中
5.放入蒸锅大火蒸20分钟,取出后撒点葱花即可
小贴士
食尚小贴士:
鸡肉调入腌料后要充分搅拌均匀、要腌制20分钟左右再放入锅中大火蒸20分钟。也可以在电饭锅煮饭的过程中放入蒸笼一起蒸熟