“打开冰箱，发现冷冻柜居然还冻了一只猪肚，这个猪肚可是我很爱吃的东西居然被我遗忘在了角落，赶紧拿了出来。今天这道怪味肚条属于典型的川菜中的凉菜，色泽红亮，咸鲜香辣，软嫩爽脆，辣椒面是表姐给的，说是从贵州拿回来的，我拿来就做成了辣椒油，贵州的辣椒还是比咱重庆的辣椒逊色不少，没有那么辣比较温和，这次终于派上了用场，看似红亮亮的辣油，实际上辣度刚刚好，这道怪味肚条，麻辣适中，又带点点的麻味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼， 秋分后的的秋天真是有点冷，高热量的食物得摆上餐桌了，等过了“国庆假期”，就可以迎接冬天了。”
用料
主料
猪肚200克
辅料
辣椒油1勺，细香葱2根，食盐1/2勺，芝麻10克，尖椒1个，生抽2勺，芝麻酱1勺，花椒面1勺，白糖1/2勺，蒜4瓣，子姜2块，红椒1个，醋2勺，料酒1勺，花椒16粒，八角1个，草果1个，水适量
怪味肚条的做法
1.洗干净的猪肚放进锅里加水淹没，加花椒、姜、八角、草果、1勺料酒煮约40分钟，筷子能穿透即可，晾凉待用
2.准备其他材料：尖椒、红椒、子姜、蒜
3.尖椒和红椒分别切成细丝，子姜也切丝
4.蒜和香葱切成末
5.晾凉的猪肚切丝
6.调味碗中加入芝麻酱1勺
7.再加入煮猪肚的原汤1汤勺
8.再加入生抽、醋、花椒面、辣椒油
9.加入白糖和食盐，最后放入蒜末和葱末并调匀
10.用切好的尖椒、红椒和子姜丝打底
11.切好的肚丝码在素菜上，将调好的料汁浇在肚丝上面
12.拌均即可，这道菜就大功告成了
烹饪技巧
煮猪肚一定不能先放盐，放盐后猪肚会紧缩，煮不软。