摘要：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
酸辣土豆丝的做法：
【主料】土豆2个
【辅料】红椒1个、色拉油适量、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙
步骤：
1.准备材料;
2.将土豆切成整齐的大薄片;
3.再将土豆片切成细丝;
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉;
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;
6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒;
7.锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;
8.加入土豆丝，煸炒约2分钟;
9.将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝;
10.放入红椒丝翻炒均匀;
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。