摘要：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
油焖茭白的做法：
【主料】茭白适量
【辅料】白芝麻适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖少许、芝麻油少许
步骤：
1.茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块
2.炒锅放油烧热，放入茭白;
3.小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄
4.加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开;
5.盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮;
6.出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。