摘要：竹笋味道鲜美，只是上市时间非常短，好在还有香甜的笋干可以替代，而且味道也非常香甜哦。笋干的营养很丰富，含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用，而且也是一种减肥的健康食材哦。笋干和肉一起烧，是一道非常美味的下酒菜。
笋干烧肉的做法：
【主料】五花肉500克
【辅料】笋干适量、鸡精少许、葱4根、姜半块、生抽适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量
步骤：
1.笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗);
2.锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色;
3.往锅中倒入绍酒，大火煸炒;加入生抽、老抽，煸炒;
4.盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色;
5.开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫;
6.然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。