摘要：紫背天葵不仅是一味补血良药，还能活血止血，解毒消肿，治疗痛经、支气管炎、盆腔炎等病症;更是台湾女性生产后食用的主要菜谱之一。其鲜食部分铁含量为7、5mg/100g,是各种瓜果类蔬菜的二三十倍。台湾很多月子餐食谱都用黑麻油爆老姜，至焦黄取出姜丝，紫背天葵和猪肝大火急炒，淋入几勺台湾月子米酒，能补血安神，对产妇更是极有温补效果的营养餐。
紫背天葵滑肝尖的做法：
【主料】紫背天葵500克、猪肝200克
【辅料】食盐适量、姜1块、生抽2勺、江米酒2勺、芝麻油适量
步骤：
1.猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉;
2.切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净;
3.后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟;
4.锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出;
5.放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出;
6.余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀;
7.倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可。