摘要：蒜苔含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌，因此蒜薹肉丝是中医养生专家极力推荐的秋冬季节的养生佳品。大蒜具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效，与肉丝的高蛋白搭配，成为了一道营养价值极高的食品，是一道色香味俱全的汉族名菜。
肉丝蒜苔的做法：
【主料】蒜苔250克、猪里脊250克
【辅料】植物油50克、豆瓣一小勺、水淀粉20克、干花椒5克、盐适量
步骤：
1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀;
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段;
3.将油烧至7成热，加干花椒爆香;
4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用;
5.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软;
6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。