摘要：西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。炎热的夏日，西葫芦轻绿、艳黄的色泽契合了现在的味蕾需要。简简单单地调个味汁，就能满足挑剔的嘴巴佐餐。
凉拌西葫芦的做法：
【主料】西葫芦1个
【辅料】食盐2克、蒜3瓣、干辣椒2个、植物油1.5汤匙、白醋1勺、白糖少许
步骤：
1.选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒;
2.西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝;
3.擦好的西葫芦丝比切的要细长些;
4.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上;
5.起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上，调入一点点盐;
6.放入1勺白醋和少许白糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀即可享用。
小贴士：
1.西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮;
2.这道菜一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。