摘要：鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
青椒炒鹅蛋的做法：
【主料】辣椒80g、鹅蛋100g
【辅料】油适量、盐适量
步骤：
1.鹅蛋打开;
2.起油锅，下打散的蛋液;
3.炒成型;
4.下辣椒丝;
5.滑散炒至断生;
6.加盐调味出锅。