菜系：家常菜
菜品：私房菜
口味：咸辣
做法：炒
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、消暑解暑、排毒解毒、开胃消食、健脑益智、增强抵抗力
用料
主料
豆腐干350g
辅料
花生油适量 盐适量 青椒50g 小红椒50g 淀粉适量 生抽适量 大葱适量 西瓜子仁15g 绵白糖适量 味精适量 姜适量
西瓜子仁香辣豆腐的做法
步骤1：所有材料准备好。
步骤2：葱姜切末。
步骤3：小青红椒切圈。
步骤4：豆腐切块，放入干淀粉。
步骤5：把淀粉裹匀豆腐块表面。
步骤6：起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐。
步骤7：炸至豆腐金黄色捞出。
步骤8：另起油锅，放入西瓜子仁。
步骤9：炸至西瓜子表面微黄盛出。
步骤10：起油锅爆香葱姜末。
步骤11：放入青红椒圈略炒。
步骤12：放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡。
步骤13：放入炸过的豆腐，翻炒均匀。
步骤14：加入西瓜子仁即可出锅。
西瓜子仁香辣豆腐烹饪技巧
1、 炸豆腐的油温要高一些，这样裹了淀粉的豆腐不容易粘连。
2、 锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。