菜系：家常菜
菜品：私房菜
口味：鲜香
做法：煎
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、排毒解毒、开胃消食、降血脂、降低胆固醇、清热去火、养颜、抗衰老
用料
主料
茄子300g 猪肉200g 泡椒50g
辅料
细香葱适量 姜适量 盐3g 孜然3g 料酒适量 酱油适量 鸡精2g 花生油适量
泡椒肉末烤茄子的做法
步骤1:茄子从中间抛开，面上切上花刀。
步骤2:煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
步骤3:把茄子翻面继续煎烤。
步骤4:煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
步骤5:锅中放入油爆香葱姜。
步骤6:下入肉馅煸炒至变色。
步骤7:加入泡椒继续煸炒。
步骤8:放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
步骤9:把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。