菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸香
做法：炒
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力、润肤美肤
用料
主料
豆腐丝500g
辅料
卤汁适量 黑芝麻适量 绵白糖适量 料酒适量 辣椒油适量
香卤豆腐丝的做法
步骤1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
步骤2.用刀把卷起来的部分切成细条。
步骤3.把切好的豆腐丝抖开。
步骤4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
步骤5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
步骤6.放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味
步骤7.捞出卤好的豆腐丝。
步骤8.把豆腐丝切成喜好的长度。
步骤9.把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
步骤10.放入半汤匙白糖，拌匀。
步骤11.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
步骤12.最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
香卤豆腐丝烹饪技巧
1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。