菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸甜
做法：熏
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补气益气、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力、润肤美肤
用料
主料
排骨500g
辅料
桔皮适量 绿茶适量 蜂蜜适量 糖适量 八角适量 细香葱适量 蒜头(甜)适量
桔皮茶熏排骨的做法
步骤1.排骨斩成6CM长的段，洗净，然后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。
步骤2.将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。
步骤3.煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水;取一张锡纸，铺在炒锅底;片糖敲碎，倒在锡纸上;泡软的茶叶，撒在片糖上;桔皮切丝，放在茶叶上。
步骤4.在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。
步骤5.将一个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。
步骤6.盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。
桔皮茶熏排骨烹饪技巧
也可以用白糖来代替。
茶叶最好不要放得太多，否则熏出来的排骨会很苦。
关火后锅内的烟还会继续上色，想要熏出的排骨上色红亮，可适当减少熏制的时间，时间长的话，会让熏出排骨变黑哦。