菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：咸甜
做法：炒
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、调理肠胃、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力
用料
主料
生蚝500g
辅料
蜂蜜适量 盐适量 糖适量 面粉适量 蒜头(甜)适量 胡椒粉适量
蜜制鲜蚝的做法
步骤1.鲜生蚝(牡蛎),清洗干净沥干,用蒜盐或椒盐拌匀腌制至少30分钟.如果二者都没有,可以用料酒,盐和白胡椒粉来腌制.
步骤2.滤出腌制出来的水份备用.
步骤3.鲜蚝用面粉包裹,下热油锅炸到外表焦黄酥脆.油溫要高,才使外面的包裹快速炸脆而里面的鲜蚝是熟而嫩.
步骤4.捞出鲜蚝,沥干油份，
步骤5.另起干净的锅, 将容器内预留下的一点鲜蚝汁水倒入干净的锅内,加一匙水一匙蜂蜜一匙枫糖(SYRUP),搅拌均匀,倒入炸过的蚝,马上关火.炒匀就可出锅了.
蜜制鲜蚝烹饪技巧
加伴料口感更好。