材料：排骨1000克 香菇各50克
调料：盐，白砂糖，醋，酱油，葱花，姜片，味精，料酒，大料桂皮，香叶，植物油各适量。
做法：1. 将排骨剁成长约5厘米的段，骨洗净过开水捞出备用。香菇，竹笋切片略炒。
2炒锅放植物油烧至七成熟，放入备用排骨段，放入姜片，爆香，放入排骨段，竹笋片，香菇片，酱油料酒略炒，加入适量水。
3，大火烧沸，抹去浮沫，放入盐，味精，白砂糖，大料，桂皮，香叶。
4，加盖小火焖至90分钟，去掉大料，桂皮，香叶，改用大火收汁，撒上葱花即可。
